杂割类似于天津的羊汤，不过要加粉丝。大致的做法是，用羊汤煮泡好的粉条，粉条熟了就放羊肉片和切成细丝的羊杂，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。这就扯得有点远啦。
 
　   太原柳巷的郝刚刚羊杂割很出名，我们要了一个大碗杂割、一个大碗加肉杂割，一只油酥饼，不过27元。羊肉、羊杂和汤很不错，鲜、香，一口汤喝下去，立刻满头大汗，浑身毛孔张开，要是冬天喝会更舒服。觉得不理想的是，葱碎、香菜过多，有点遮盖住了羊肉天然的好味道。不过我想葱碎、香菜可能是用来除膻气的吧。另外油酥烧饼口感不太好，正好随身带着早晨在天津大福来买的烧饼，用来泡汤吃，绝配。
　　看邻桌的当地人吃杂割时都是大量加醋加辣椒，我们也试着加了一点老陈醋，味道不一样了，不过还不错，还能解羊杂的油腻。